生物發酵用消泡劑是無色至灰白具有一定粘度的液體，是公司留學生和國內消泡劑專家在吸收國內外同類產品經驗基礎上，運用最新消泡、抑泡理論和技術，把多種具有消泡、抑泡功能的官能團進行復雜的化學反應生成的。生物發酵用消泡劑具有消泡速度快，抑泡時間久，耐高溫等特點，是生物發酵等領域專用的消泡劑，如各類抗生素、谷氨酸、賴氨酸、酶制劑、核苷酸、維生素C、賴氨酸、青霉素、鏈霉素等。根據發酵工藝特點，生物發酵用消泡劑可在基礎料中添加，也可在后期經高溫滅菌后流加，建議添加量在0.1‰-0.3‰，是聚醚類及硅類消泡劑使用量的1/3-1/2。微生物對培養基中氮源的代謝，蛋白質及其分解產物和一些無機含氮物都可以作為微生物氮素營養物質，甚至分子態氮也可用作某些微生物的氮源。微生物對蛋白質及其水解產物的分解過程如下：蛋白質被肽酶分解生成氨基酸，脫氨作用生成有機酸，脫羧作用生成胺類。微生物種類不同，所具有的蛋白酶系以及脫氨、脫羧酶差異很大。所以對蛋白質及其分解產物的代謝方式也是多種多樣。在發酵工業中，傳統的醬制品、醬油、葡豉和豆腐乳等，就是利用一些霉菌分泌產生的蛋白酶類，使豆類原料中蛋白質被水解為有鮮味和營養的食品。近代工業還利用微生物發酵所得到的蛋白酶制劑，作為消化劑和洗滌添加劑等。一切生命活動都是耗能反應，因此，在微生物生理活動中能量代謝是至關重要的。微生物能量代謝的中心任務，是微生物如何把外界環境中多種形式的最初能源轉換成生命活動能使用的通用能源-ATP。研究微生物能量代謝的機制實質上就是追蹤多種形式的最初能源如何轉化并釋放出ATP的過程。微生物可以直接從外界獲得能量，還可以通過異化，將吸收進體內的物質降解或氧化，從而獲得能量。以下討論微生物獲得能量的形式-微生物的厭氧發酵。厭氧和兼性厭氧微生物，除了某些光能自養型菌以外，絕大多數為異養型菌。對于異養型厭氧微生物而言，大多數種類獲得能量的唯一方式就是厭氧發酵，即ATP的生成靠底物水平的磷酸化。有些異養型厭氧微生物，能進行無氧呼吸，即這類微生物體內有一套電子傳遞系統，但最終電子受體不是氧氣，這類異養型厭氧微生物，還可通過電子傳遞磷酸化來生成ATP。微生物幾乎可以利用一切有機物作為能源和碳源，但就異養微生物而言，最主要的能源和碳源是糖類，尤其是葡萄糖。葡萄糖的發酵包括兩個方面：一方面是匍萄糖的分解，另一方面是氧化態氫載體的再生。前者涉及葡萄糟的分解途徑，后者則涉及發酵類型。生物發酵用消泡劑具有國際水平的最新一代環保消泡劑，對發酵體系無任何不良副作用，可提高生產效率。本產品的包裝規格一般為200KG/桶。本文參考《發酵工程原理及技術》